Hambre, ingesta y alimentos de salud


Hambre, ingesta y alimentos de salud


Como sabemos comer es una conducta que todos los seres humanos hacemos diariamente que consiste en ingerir distintos alimentos ya sean ricos en vitaminas, minerales, sodio, carbohidratos, entre otros.

Muchas veces se pueden dar trastornos ya sea por comer mucho o poco, por eso los nutricionistas recomiendan que se como adecuadamente dándonos tablas, horarios, alimentos adecuados para cada organismo.

Un trastorno muy común de comer mucho es la "obesidad" que consiste en consumir mucha comida y no parar ya sea porque tiene ansiedad y en la comida se refugia. Así como también está lo contrario a la obesidad que es la "anorexia" que esta consiste en un trastorno de la conducta alimentaria que supone una pérdida de peso provocada por el propio enfermo y lleva a un estado de inanición. También se caracteriza por el temor a aumentar de peso y por una percepción distorsionada y delirante del propio cuerpo que hace que el enfermo se vea gordo aun cuando su peso se encuentre por debajo de lo recomendado. (Cuidate plus, Mayo 2002) 
La digestión es el proceso gastrointestinal de descomposición de la comida y absorción de sus constituyentes por el organismo. 

Hay varias etapas de la digestión las cuales son:

  • Al masticar se trocea la comida y se mezcla con la saliva
  • La saliva lubrica la comida e inicia su digestión.
  • Al deglutir se mueve la comida y desciende por el esofago hasta el estomago.
  • La función primordial del estómago es servir de depósito de almacenamiento. El ácido clorhídrico del estómago descompone el alimento en pequeñas partículas y la pepsina inicia el proceso de degradación de las moléculas proteicas en aminoácidos.
  • El estómago vacía gradualmente su contenido a través del esfínter del piílloro el duodeno.
  • Las enzimas digestivas del duodeno, muchas de ellas procedentes de la vesícula biliar y del páncreas, descomponen las moléculas y proteínas en aminoácidos.
  • Las grasas son emulsionadas (se descomponen en gotículas) por la bilis, que se fabrica en el hígado y se almacena en la vesícula biliar hasta que se libera en el duodeno.
  • La mayoría del agua y de los electrolitos restantes son absorbidos de los desechos en el intestino grueso y el resto se expulsa por el ano. (Pinel, 2007, pág 323) 
 Realmente sabemos cuáles son las fases de la digestión y como se da cada una? 

A continuación una tabla que describe las fases de la digestión y como se da cada una: 





Algunas veces no nos explicamos el porque comemos, pero en relación a esto cree una tabla con información para poder describir que es lo que influye al ser humano para que lo haga;
Cual es la función de la serotonina en el hambre? 
La serotonina es la que interviene en la saciedad del ser humano. La serotonina tiene tres características principales, los cuales son: Primero, son potentes, segundo, reducen la cantidad alimentos que se consumen en cada comida. Tercero se asocian con un cambio en las preferencias alimenticias. 

 La obesidad es una enfermedad crónica tratable que aparece cuando existe un exceso de tejido adiposo en el cuerpo, Los expertos advierten que sus efectos mas negativos se producen porque actúa como un agente que acentúa y agrava a corto plazo y de forma muy evidente patologías graves como la diabetes, la hipertensión, las complicaciones cardiovasculares, en especial la cardiopatía isquémica, e incluso algunos tipos de cáncer, como los gastrointestinales. (Cuidate plus, 2017) 
Algunas de las causas de la obesidad son:

  • Los factores genéticos, ya que estos contribuyen a la obesidad.
  • Mala alimentación
  • Consumo de energía que supera su gasto energético
  • Factores socioeconómicos
  • Factores psicológicos
  • Trastornos emocionales.

Haz click en el siguiente video para poder profundizar más en el tema, el cual explica sobre el hambre y la saciedad: 


En este video se nos explicara un poco acerca de la obesidad desde el punto de vista neurológico: 




Referencias bibliográficas



Pinel, J. P. (2007). Biopsicología. Madrid (España): Pearson educación S.A.



Recuperado de: https://www.youtube.com/watch?v=bZVq8FyT1L8, consultado  el 24 de Abril de 2017.

Recuperado de: https://www.youtube.com/watch?v=Hc8D9rzHs2I, consultado el 24 de Abril de 2017.

Recuperado de: https://psicologiaymente.net/media/Vo6w/serotonina-quimica/default.jpg, consultado el 24 de Abril de 2017.

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